幼儿园食品安全组织机构及职责 幼儿园食品安全组织结构

制定幼儿园食品安全总监职责

1、食品卫生应有专人负责，成立食品卫生管理委员会，定期检查食品卫生情况，总结经验，及时解决问题，不断提高儿童食品卫生的质量。

2、根据季节供应情况，制定适合各年龄组儿童的食谱。

3、食品由专人按实际需要采购，采购的食品应新鲜优质，每天由专人验收生、熟食品，并建立验收簿。

4、生食品经验收后入库，库存不宜过多，各类食品应按需要量领取，每月底盘存。库房由专人保管，建立出入库帐目。库房保持整洁干燥，各种盛器须加盖。过保质期的食品不得食用。

5、准确掌握儿童出勤人数，作到每天按人按量供应主副食品。

6、各种膳食烹调后，由专人检查质量，合格后根据各班用膳人数发出，营养员应到各班了解儿童用膳情况，听取对膳食的意见。

7、保健人员（或营养员）应定期进行食品卫生检查，对食品的保质期严格把关。做到过期不用，生熟分开。

8、建立严格的消毒卫生制度。规范操作。定期检查。

幼儿园食品安全总监职责

幼儿园食品安全总监职责如下：

1、组织从业人员进行卫生法律和卫生知识培训;培训应针对每个食品加工操作岗位分别进行，内容应包括法律、法规、规范、标准和食品卫生知识、各岗位加工操作规程等。

2、制定食品卫生管理制度及岗位责任制度，并对执行情况进行督促检查；

3、检查食品生产经营过程的卫生状况并记录，严防食物中毒，对检查中发现的不符合卫生要求的行为及时制止并提出处理意见。

4、对食品卫生检验工作进行管理，重点加强食品采购索证、验收、台账登记、贮存的管理。

5、组织从业人员进行健康检查，督促患有有碍食品卫生疾病和病症的人员调离相关岗位；每天早上对厨房工作人员晨检，通过询问、目测的方法，发现生病人员，责令当事人立即治疗休息。

幼儿园食品安全监督管理部门是

1. 食品安全主要监管部门有:食品品监管总局、质检总局、卫生计生委、农业部。 2. 1食品品监管总局的主要职责有:食品(含保健食品)生产许可;食品(含保健食品)经营许可;食品添加剂生产许可;使用新原料保健食品注册和首次进口的保健食品(不包括补充维生素、矿物质等营养物质的保健食品)注册审批;特殊医学用途配方食品注册;婴幼儿配方乳粉产品配方注册等。2质检总局的主要职责有:进口食品生产企业注册和出口食品生产企业备案;出入境特殊物品卫生检疫审批;进出口商品检验鉴定业务的检验许可;进境动植物产品的国外生产、加工、存放单位和出境动植物及其产品、其他检疫物的生产、加工、存放单位注册登记等。3卫生计生委的主要职责有:新食品原料审批;食品添加剂新品种审批;食品相关产品新品种审批;利用新材料、新工艺和新化学物质生产的涉

幼儿园食品安全总监职责

幼儿园食品安全总监职责如下：

1、组织设立幼儿园食品安全管理体系；

2、负责制定、实施幼儿园食品安全管理制度；

3、负责组织编制《食品安全检查手册》；

4、负责定期检验食品安全质量，实施合格证书管理；

5、负责定期检查食品储藏、环境与设备的卫生清洁；

6、负责定期检查准备幼儿食品的卫生清洁；

7、负责检查食品加工中添加的食品添加剂及其他添加物的安全性；

8、负责定期检查食品进入和发出的卫生安全；

9、负责定期检查小儿园的餐具和厨房设施的卫生安全；

10、负责组织设置幼儿园食品安全意识教育活动。

幼儿园食品安全总监岗位要求：

1、具有食品安全管理、卫生检测、或从事食品品监督部门从业3年以上工作经历；

2、具备专业知识精进，勤奋好学，责任心强；

3、具备良好的沟通能力和团队协作能力；

4、熟悉有关法律法规和政策，熟悉食品安全相关知识；

5、具有良好的职业道德，良好的抗压能力；

6、能够组织和实施幼儿园食品安全管理，具备解决实际问题，应对突况的能力。

幼儿园食品安全第一责任人制度

园长职责：园长对幼儿园食品卫生安全负全面责任，是第一责任人。

1、建立健全各种食品卫生安全的管理制度和岗位职责。

2、落实“一日三巡”制度，及时了解各条线贯彻幼儿园食品卫生工作的情况，做到“共性问题集体反馈，个性问题个别指导”。

3、做好“上传下达”工作，发挥“桥梁”、“龙头”作用。对上级部门检查出的问题，及时采取整改措施。

4、按分层管理原则，每月对下属人员进行工作考核，考核结果与结构工资挂钩。

5、经常性对食品卫生管理员、食堂管理员以及食堂从业人员进行卫生法规、职业道德的指导，提高认识，把卫生法贯彻落实到每个环节中。